Entre les caisses automatiques qui ne fonctionnent pas, les prix exorbitants des avocats et les rayons des surgelés où tu perds 15 degrés… Faire tes courses n’est pas toujours une partie de plaisir. Néanmoins, c’est un passage obligé si tu veux manger correctement. Comme on est sympa chez Amastas, on te propose, ci-dessous, la meilleure des listes de courses pour devenir un.e as de la cuisine.

Les ingrédients pour pimper et relever tous tes plats

Ils s’appellent basiques, classiques, iconiques, indispensables. Ils ? Ce sont des condiments et épices que tu dois absolument avoir dans tes placards afin d’assaisonner tout ce que tu manges. Parce que le fadasse, ce n’est pas pour toi. Ce n’est d’ailleurs pour personne.

• Du sel et du poivre ;
• De l’huile (olive, colza, noix, tournesol, etc) ;
• Du vinaigre (balsamique, de vin, de cidre) ;
• Des bouillons cube (de préférence sans huile de palme. La planète te dira merci) ;
• De la moutarde ;
• Des herbes séchées (thym, laurier, persil, etc) ;
• Des épices (curry, noix de muscade, gingembre, paprika, raz-el-hanout) ;
• Des échalotes, de l’ail et de l’oignon (bonjour l’haleine) ;
• De la pâte de curry, de la sauce soja, du nuocmam (si tu aimes la cuisine sud-est asiatique) ;
• Des sauces (pesto, arrabbiata, barbecue).

Les ingrédients pour improviser matin, midi et soir

Maintenant que tu as de quoi épicer et assaisonner n’importe quel plat, il est indispensable que tu optes pour des produits qui te permettront d’improviser un repas 5 étoiles pour toi et/ou tes convives :

• Des féculents et des produits céréaliers (riz, pâtes, semoule, boulgour, quinoa) ;
• Des légumineuses (lentilles vertes, corail, blondes, pois chiches) ;
• Des conserves ou bocaux (tomates pelées, petits pois, haricots verts, haricots rouges, maïs, cœur d’artichaut et de palmier) ;
• Du poisson en boîte (thon, sardine, maquereau, etc) ;
• Et des œufs. 

Les ingrédients à (toujours) avoir dans ton congélateur 

Tu as un palais. Tu aimes bien manger mais tu n’as pas toujours le temps de cuisiner ou d’aller faire les courses pour acheter des produits frais tous les jours ? Alors, n’hésite pas remplir ton congélateur (si tu en as un) pour gagner du temps et avoir sous la main quelques aliments comme :

• Des légumes prédécoupés et prêts à être cuisinés à la poêle ou au four (les poêlées de légumes on adore !) ;
• Des herbes ciselées, des oignons et de l’ail déjà coupés ;
• Du pain en tranches (à réchauffer au grille-pain ou au four) ;
• Des fruits surgelés pour tes desserts, bowls ou smoothies.

Les ingrédients pour pâtisser et mettre du sucre dans ta vie

Impossible de vivre sans dessert. Sauf si tu veux vraiment broyer du noir. En plus, il suffit de peu de choses pour préparer des petites douceurs : 

• De la farine (de blé, d’épeautre, de riz, de châtaigne ou de pois chiche) ;
• Du sucre (blanc, roux, cassonade ou vanillé) ;
• Du miel (pour tes tartines, tes gâteaux et tes plats si tu aimes le sucré/salé) ;
• De la levure chimique, du bicarbonate et de la levure boulangère ;
• Du chocolat ;
• De l’amande en poudre ;
• Des fruits secs (c’est clivant, mais certains aiment) ;
• Des flocons d’avoine (pour cuisiner des desserts healthy comme sur Instagram).

Les fruits et légumes qui ne périment pas trop vite 

Il y a des fruits et légumes qui vont moisir en deux-deux et ceux qui résistent au temps. À condition de les stocker correctement, bien sûr :

• Les agrumes ;
• Les carottes ;
• Les pommes ;
• Les pommes de terre ;
• Les betteraves ;
• Les radis ;
• Les potirons et autres courges ;
• Les poireaux ;

Essaye de consommer de préférence de saison et local, ou au moins français.

Quelques produits laitiers, parce que le fromage, c’est la vie (excepté quand on est intolérant.e au lactose. C’est tout de suite moins fun)

• Du lait (de vache, de soja, de chèvre, d’amande) ;
• De la crème liquide ou épaisse ;
• Du chèvre ;
• De la feta, de la mozzarella, du fromage en dés ou râpé pour mettre dans tous tes plats ;
• Du fromage blanc ou frais, du yaourt grec ou islandais. Vous voyez duquel on parle...

Les boissons pour s’abreuver 

• Du thé, de la tisane, du café et/ou du Matcha ;
• Du cacao en poudre ;
• Du vin et quelques bières (si tu veux faire la fête).

Maintenant que tu connais la liste de courses idéale pour cuisiner à peu près tout et n’importe quoi (même des plats quatre étoiles), range tes placards, enfile une toque et un tablier et invite toute l’équipe Amastas à diner chez toi.